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豆腐也有分别，惯常的配搭是： 1、实豆腐——用于煎、炸、酿、火局。 2、嫩豆腐——用于做麻婆豆腐或汤羹。 3、冰豆腐——用于火文、炒、煮或做汤羹。 4、布包豆腐——用于蒸、酿。 5、油炸豆腐——用于炒、凉拌。 6、五香豆腐——用于炒、凉拌。 7、潮州豆腐——用于炒、煮或做汤羹。
二、豆腐的去水法 豆腐含有大量水分，故烹调前要先作去水处理，否则水分太多会令菜式味道变淡或形状...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12351714224.html
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伴有低钾的患者经常食用。
常用黑木耳与蔬菜搭配炒、煮、煨、炖均可。
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佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12404514269.html
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食物中的钙和铁形成不溶性的钙和铁盐而不能被人体吸收。
支招：这类菜最好在烹调前先用开水烫后再炒，这样就可除去大部分草酸。
内在有毒物质
另外有些菜还含有有毒物质，食...时髦，追求生食蔬菜。 另一方面，这些问题其实并不难解决，不至于“谈毒变色”，干脆就不吃菜了。只要了解蔬菜的“脾气秉性”，购买新鲜蔬菜，烹调前用心清洗，烹调时尽可能地炒熟，就能确保“毒菜”远离您，健康...
佚名
|素食|
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花生不宜炒吃，原因是消化吸收不好。 红枣：秋冬首选红枣进补，秋食红枣是滋阴润燥、宜肺补气的清补食品，若能与银耳、百合、山药共同煨食，疗效更好。 此外，秋冬季还适合食用梨、荸荠、胡萝卜、平菇、海带、...
佚名
|素食|
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我在20多年前就患上了冠心病，那时一个偶然的机会，得知常吃花生对心脏有好处，可以养心护心。我本来就爱吃花生，这下可高兴了，每天变着花样吃花生（去掉红皮），无论是炒的、煮的都行，就是做菜，也要放几粒花生，一年365天，每天都会吃几颗。即使出差在外，也要带上一包花生米。 听一个做医生的朋友说，花生之所以有养心、护心的作用主要与它所含的四烯酸等物质有关。四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有...
佚名
|素食|
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日食2次，每次食6克，嚼后淡盐水送下。同时，每天再吃鸡蛋1个，大核桃仁2个，坚持服用，必有疗效。
取大核桃12个，剥去外壳及肉上衣膜，将核桃肉炒香切碎备用，另取枸杞子、何首乌各60克，小豆或黑大豆240克。
先将枸杞子与何首乌加适量水同煎，至汁浓后滤去渣，然后将炒香切碎的核桃肉和黑豆一起投入汁中，再同煎至核桃肉稀烂、汁液全部被黑豆吸收为度。最后取出晾干或低温烘干即可服用。每日服2次...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/12/13562914599.html
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尤适合食用。
适用量：每餐15克。
温馨提示：用冷水发制较好，凉拌应焯熟。不宜单猪炒食，应配其他食料。吃鲜黄花菜可以引起中毒。这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱，会引起中毒。
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佚名
素食
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简介：又叫菜豆、四季豆、架豆、去豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
功效：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。中医认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
适合人群：一般人都可食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用。
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佚名
素食
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适合人群：一般人皆可。
适用量：每餐50克。
温馨提示：宜旺火快炒，避免营养流失。本品性寒滑利，故利质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者，不宜多食。
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佚名
素食
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一位智商一流、执有大学文凭的翩翩才子决心“下海”做生意。有朋友建议他炒股票，他豪情冲天，但去办股东卡时，他又犹豫道“炒股有风险啊，等等看。”又有朋友建议他到夜校兼职讲课，他很有兴趣，但快到上课了，他又犹豫了：“讲一堂课，才20块钱，没有什么意思。”他很有天分，却一直在犹豫中度过。两三年了，一直没有“下”过海，碌碌无为。一天，这位“犹豫先生”到乡间探亲，路过一片苹果园，望见满眼都是长势茁壮的苹果树...
佚名
|哲理故事|
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